PRODUCCIÓN DE BÚFALOS CRECE 15% AÑUAL

Según Federico Romero, de la Asociación de Criadores de Búfalos, el rodeo bubalino en Argentina es de 80 mil cabezas, el tercero en importancia en América. En primer lugar aparecen los de Estados Unidos y Brasil. En tanto, la producción crece a un ritmo del 15% anual y se concentra en el noreste del país. Romero señaló que la hacienda se faena con un peso promedio de 550 kilos y que la carne se consume en el mercado doméstico, principalmente en las provincias donde se produce.

“Las perspectivas de crecimiento son muy buenas debido a las excelentes condiciones naturales en las provincias del NEA y a la muy buena calidad del rodeo”, dijo Romero. El directivo de la ACB agregó que la carne de búfalo presenta excelentes condicones organolépticas y que además “es muy fácil separa la grasa del músculo”. Como contraparte, Romero señaló la imposibilidad de importar hacienda en pie desde Brasil. Las mismas se encuentran cerradas debido a los últimos brotes de fiebre aftosa que se registraron en el país vecino.

Los productores de búfalo de Argentina apuntan a organizar en 2010 el mundial de la raza en nuestro país. A tales efectos recibieron el apoyo de los gobiernos provinciales de Formosa y Corrientes, también los de la Secretaría de Agricultura y Turismo.